Titulaciones mínimas para el ingreso:
·
Graduado en E.S.O.
·
2º de BUP completo.
·
Técnico Auxiliar.
· Superar
prueba de acceso (mayores de 18 años).
NIVEL ACADÉMICO:
DURACIÓN:
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Grado
Medio
2.000 horas repartidas en dos cursos académicos de los
cuales 380 horas se desarrollan en Empresas (Formación
en Centros de Trabajo. |
MATERIAS
Y CONTENIDOS QUE SE IMPARTEN.
PRIMER
CURSO
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SEGUNDO
CURSO
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1º
Y 2º TRIMESTRE
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3er.
TRIMESTRE
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Preelaboración y conservación de alimentos. |
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Técnicas culinarias. |
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Administración, gestión y comercialización en la
pequeña empresa. |
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Relaciones en el entorno de trabajo. |
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Formación y orientación laboral. |
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Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
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Repostería. |
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Técnicas básicas de servicio y de preparación de
alimentos y bebidas a la vista del cliente. |
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Elaboraciones y productos culinarios. |
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Formación en centros de trabajo. |
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COMPETENCIAS PROFESIONALES REQUERIDAS.
-
Confeccionar ofertas gastronómicas.
-
Realizar el aprovisionamiento.
-
Controlar consumos.
-
Manipular en curso toda clase de alimentos.
-
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos
elementales.
-
Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
-
Montar servicios tipo “buffet”, “self-service” o análogos.
-
Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente.
-
Apoyar las actividades del servicio.
-
Preparar y presentar diferentes tipos de platos de
cocina regional, nacional, internacional y creativa.
-
Realizar la administración, gestión y comercialización
de una pequeña empresa o taller.
SALIDAS
PROFESIONALES.
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Cocineo en Restaurantes y Hoteles. |
| - |
Jefe de Partida. |
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Jefe de Cocina. |
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Jefe de Economato y Bodega en Hoteles |
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Cocinero en Hospitales, Residencias, Colectividades. |
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Empresas de Catering. |
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MODALIDADES
DE BACHILLERATO A LAS QUE DA ACCESO.
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Humanidades y Ciencias Sociales. |
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Ciencias de la Naturaleza y de la Salud. |
Datos oficiales
