En el Instituto de Enseñanza Secundaria "Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón" se cursan los estudios oficiales correspondientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo dentro de la formación profesional específica.
       En la actualidad se imparten ciclos formativos de grado medio y ciclos formativos de grado superior según los siguientes niveles y especialidades y régimen de enseñanza oficial:

CICLOS DE GRADO MEDIO
		Cocina.
		Servicios de Restaurante y Bar.
		Pastelería y Panadería.
CICLOS DE GRADO SUPERIOR
		Alojamiento.
		Información y Comercialización Turística.
		Agencia de Viajes.
		Restauración.
HORARIOS
		El horario regular de los diferentes ciclos se ajusta a los periodos matutino y vespertino. La programación de los diferentes ciclos formativos es mayoritaria en horario matutino, no obstante en cada curso escolar y en función de las directrices académicas se procede a desdoblamientos que correspondan.