Titulaciones mínimas para el ingreso:

·          Graduado en E.S.O.
·          2º de BUP completo.
·          Técnico Auxiliar.
·         Superar prueba de acceso (mayores de 18 años).

NIVEL ACADÉMICO:
DURACIÓN:
 Grado Medio
1400 horas repartidas en un curso académico de los cuales 440 horas se desarrollan en Empresas (Formación en Centros de Trabajo).
      
MATERIAS Y CONTENIDOS QUE SE IMPARTEN. 

PRIMER CURSO

SEGUNDO CURSO
- Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
- Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios.
- Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos.
- Panificación y pastelería salada.
- Productos de pastelería y repostería.
- Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
- Formación y orientación laboral


- Formación en centros de trabajo.

COMPETENCIAS PROFESIONALES REQUERIDAS.


 - Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería.
- Realizar el aprovisionamiento.
- Controlar los consumos.
- Diseñar decoraciones para pastelería.
- Montar expositores, escaparates y servicios "buffet" con productos    de pastelería y repostería.
- Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas.
- Conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería.
- Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada.
- Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir    de elaboraciones básicas.
- Realizar la administración, gestión y comercialización de una    pequeña empresa.

SALIDAS PROFESIONALES.

- Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
Jefe de partida.
- Jefe de partida.

- Jefe de rango. Empleado de departamento de economato o almacén.
- Maestro obrador.


MODALIDADES DE BACHILLERATO A LAS QUE DA ACCESO.
- 
 Humanidades y Ciencias Sociales.
- 
 Ciencias de la Naturaleza y de la Salud. 


Datos oficiales